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原料
牛肉: 500克, 笋: 克, 蒜: 2颗, 姜: 1块, 料酒: 3勺, 花椒: 少许, 大葱: 1根, 十三香: 少许, 白糖: 少许, 味精: 少许, 豆瓣酱: 适量
步骤
1牛肉洗净切块 姜拍散,蒜整块不用切 放一起,备用
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2笋切段,大葱切段,备用
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3起锅热油,关小火,倒入备用的牛肉那一碗(包括里面的姜蒜),开大火,翻炒几下 加入料酒和花椒,继续翻炒 加入白糖和豆瓣酱、十三香,继续翻炒至没有水气
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4倒入白水,放大葱,开中火至水烧开 盖上盖子,关小火煮
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5另起一锅,笋子焯水(笋子本来就是熟的),备用
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6水快干时放入笋子,放点味精,稍微再煮一下,出锅
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