原料
日式烧そば: 2块， 鲜鱿: 60g， 虾: 40g， 清酒1/2小匙、盐0.5g: ， 牛蒡: 100g， 胡萝卜: 20g， 日本青椒: 50g， 姜末: 1・1/3小匙， 蒜末: 1小匙， 麻油: 2・1/2小匙， 清酒2・1/2小匙、盐1/2小匙、鸡粉适量、胡椒粉少许: ， 鲣节: 适量
步骤
1虾挑去肠泥、剥去外壳洗净。鲜鱿洗净切成1厘米宽度的圈，和虾仁一起加入A料腌制片刻；
2牛蒡洗去泥、用刀背轻轻刮掉根须，像削铅笔似的方法削成柳叶丝，放入清水中浸泡一下沥水；胡萝卜切成4厘米长的条形，日本青椒去籽，切成5厘米长的丝；
3冰箱取出冷藏面块，放在微波炉转30秒，使其回软（可缩短煮面的时间）；
4炒锅加入一半量的麻油，下姜末、蒜末煸香，把虾仁和鲜鱿倒入快速煸炒，至虾仁变红、鲜鱿变白盛出；
5原锅再加剩下的麻油，倒入牛蒡、胡萝卜、日本青椒煸炒，加面条、加适量的水（分量外），用筷子轻轻划散面块。把虾仁和鲜鱿倒入，再加B料，翻炒均匀关火。盛入盘中，撒上鲣节即可食用。
6日本青椒附图：
小技巧
海鲜、肉类、蔬菜可随自己的喜好而放。如没有日式烧そば，中华面条一样可用，要先蒸熟，然后冷却拨松散，加适量的油在面里。 也可以把面先在开水中煮一下（7～8成熟），然后用冷水冲洗、过凉、沥干。面条不要煮久、煮烂，会影响口感。 所有材料都是去壳、去骨，净的分量。
