【山姆厨房】牛肝菌香肠煮鹰嘴豆 0

原料

【山姆厨房】牛肝菌: 50g, 西班牙香肠: 一根, 鹰嘴豆罐头: 200g, 生抽: 1大勺, 米酒: 1大勺

步骤

1干的菌类都比新鲜的要更香。

2牛肝菌泡发4小时以上。

3香肠是朋友从西班牙带回来的,说适合合豆类一起煮,正好有之前煮熟保存的鹰嘴豆。

4香肠切厚片。

5平底锅干锅小火煎香肠直到出油,两面煎到微焦。

6倒入牛肝菌翻炒均匀,然后加泡牛肝菌的水没过食材2/3,加酱油和米酒,大火煮开后转小火煮30分钟。

7煮到水还剩一点点的时候倒入鹰嘴豆,翻炒均匀后转大火收汁即可。

小技巧

鹰嘴豆本来就是熟的所以不用久煮,最后加入。 如果用干的鹰嘴豆的话,须泡发过夜,然后在一开始就加入进去一起煮。

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