蓝莓餐包【晴天酱】8寸大 0

原料

高筋面粉: 200g, 低筋面粉: 50g, 酵母: 3.5g, 细砂糖: 30-45g(尽量不超过80g 因为很难发酵), 盐: 3g, 牛奶: 70g, 全蛋: 2个(100g左右), 黄油(无盐): 30g(这个最后揉出摸放), 粘稠蓝莓酱: 适量

步骤

1首先放入高筋面粉和低筋面粉

2然后放入酵母

3搅拌一会后,把除了黄油,全都放盆里,揉面开始

4揉到出筋就行,放入黄油30g,继续揉

5第一次醒发1小时。

6醒好后,开始切块,摆造型,喜欢什么造型做成怎么造型,尽量不要拉扯破,

7第二次醒发45分钟左右,旁边放一小碗热水,保湿,醒发好后,卷成卷卷,在内测放入蓝莓酱,卷好后,放入圆形烤盘里

8最后放入烤箱,预热 170-175度 烤25分钟 ,下层

小技巧

观察面团发酵程度,不要发过了,烤箱烤的时候,看着点烤的火候,

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