原料
琵琶腿: 1.5～2个， 洋葱: 1个， 胡萝卜: 1个， 青椒: 1～2个， 西红柿: 1个， 泰式咖喱酱: 1包， 淀粉: 少量
步骤
1准备鸡腿：拆鸡腿肉，切成容易熟的小块。洗净，加少量料酒和淀粉腌一会儿，淀粉能起到松肉粉的功效。
2切菜。可以随意搭配自己喜欢的合适的蔬菜。我放了胡萝卜片、青椒、洋葱，第二次还加入了西红柿增加酸甜口味。
3关于咖喱酱。这道菜的味道全靠咖喱，所以选择合适的咖喱很重要。我用的在泰国买的Maepranom牌红/黄咖喱酱，闻起来有地道的泰式咖喱的香气，感觉印度咖喱就很不好吃。
4下锅。依次加入少量油，咖喱酱化开，鸡腿肉，胡萝卜片，洋葱，西红柿等。总之不容易熟的先下锅，容易熟的菜后下。
5翻炒。鸡肉熟了就可以了。咖喱味道已经比较足了，用不着放盐和味精。
6一般泰菜都少不了椰浆，下次打算放入少量椰浆试一试。
