原料
莲藕，西红柿，绿菜椒，盐，油，泡打粉，面粉，生粉，蕃茄酱，白醋，白糖
步骤
1、莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀，这样后面就更容易挂上面糊。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的，里面才干净。 2、西红柿、绿菜椒洗净切块。 2、调糊：面粉和生粉的比例是2：1，放少许的盐、油、泡打粉（如果没有也可以用酵母），调成糊状。 3、将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高。 4、另起锅热少许油，倒入蕃茄酱约3-4汤匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿，转成小火，并用少许水淀粉勾欠成糊状。 5、最后将炸好的莲藕条倒入锅中，转大火，快速炒匀出锅。
小技巧
一般用蕃茄酱调汁时，都要加少量的白醋、白糖调味，出来的味道会更好 趁热吃最好。
