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原料
A黄油: 23克, A牛奶: 36克, A鸡蛋: 2个(120克左右), A白砂糖: 90克, A水饴: 5克, B牛奶: 104克, B巧克力: 56克, B黄油: 8克, C榛子: 少许
步骤
1A黄油+A牛奶微波炉溶化,成黄油液待用。
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2A鸡蛋+A白砂糖+水饴,打蛋器打发,至蛋液滴落在表面的痕迹缓慢消失(全蛋打发时间较长,可坐温水打发)再慢速打发2分钟,整理蛋液中的气泡。
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3筛入低筋粉和可可粉,搅拌均匀。
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4倒入1的黄油液,拌匀。
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5入模具,震几下,排出气泡。
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6烤箱预热160度,35分钟中层。取出冷却。
7蛋糕出炉后制作巧克力淋面(此步骤不可提早做,巧克力会过早凝结)B所有食材倒入小锅中,小火加热,至巧克力还有颗粒时离火拌匀,直到巧克力完全溶化。
8装入裱花袋,淋面。
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9用铲子托起一个蛋糕,放入榛子中,四周粘满榛子。
10成品1
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11成品2
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12出炉的蛋糕胚1
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13出炉的蛋糕胚2
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