原料
猪皮: 100克， 辣椒: 适量， 八角: 适量， 花椒: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 芹菜叶: 适量
步骤
1锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用夹子把猪毛逐根拔干净，用刀刮净背面的肥油，切条分装备用。(这可是个考验耐心和细心的活哦。) 把八角、辣椒、花椒、葱、姜等装入料盒。（这次忘拍猪皮图了，发个以前的，其他一样，只是这次猪皮量少点。）
2砂锅锅内添水（水大约是猪皮的三倍），放入100克猪皮、料盒、放点料酒。大火烧开撇净浮沫及浮油，盖盖转最小火熬30分钟。
3倒入破壁机内，加入2片姜、一节葱、适量盐、适量芹菜叶，按米糊键。
4待程序结束后将加工好的绿色皮冻稍微冷却下，倒入容器晾凉即成（玻璃容器不要倒太热的）。
5从容器中扣出。
6切片装盘，浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！
7成品。
8成品。
9成品。
小技巧
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去； 2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净； 3、香料最好是用纱布或者调料盒包裹起来； 4. 浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！ 5. 该皮冻颜色为绿，如喜欢红色可加适量胡萝卜。不加蔬菜就是白色的皮冻。
