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原料
五花肉: 400克, 姜: 5片, 盐: 适量, 料酒: 适量, 八角: 5个, 蒜泥: 适量, 醋: 适量, 花椒: 适量, 香叶: 4片, 桂皮: 适量, 生抽: 适量
步骤
1五花肉一块
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2蒜节、姜片、香叶、茴香、八角、花椒、草果
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3将香料、肉放入锅中,加水,料酒少许。
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4烧开后撇去浮沫,加适量盐,转小火炖20分钟。
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5关火,让肉在锅内焖15分钟,吸入肉汁。
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6蘸汁用蒜泥、麻油、生抽、韭花酱等,自己根据口味调,淋上即可。
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小技巧
五花肉最好选一指厚,两指见方的,切肉片时以五毫米厚为宜。