原料
鸭: 半只， 芋头: 1个， 料酒: 适量， 姜: 片， 葱: 适量， 蒜米: ， 冰糖: 适量， 八角: ， 桂皮: ， 十三香:
步骤
1芋头切块
2鸭肉砍成块料酒腌制收抓入味
3八角桂皮各一 姜、蒜米适量大葱数段准备好
4热油将芋头表面炸至微黄，盛在碗里预备
5接着热油将步骤三所准备配料香料下锅爆出香味
6此时料酒腌制后的鸭肉可以下锅了 翻炒至鸭油微出 鸭肉泛白 期间佐入适量盐、生抽、糖调味着色
7倒入炸好的芋头块翻炒着色入味（喜食芋泥者此时倒入，喜芋头块者在鸭肉焖制10分钟后倒入）
8加水至快要漫过鸭肉 中小火焖制15到20分钟后再适当调味 最后大火收汁
小技巧
芋头建议选用粉粉的槟榔芋 出锅后芋泥包裹着鸭肉 浓香可口
