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原料
螃蟹: 3只, 虾仁: 100克, 猪肉沫: 150克, 饺子粉: 300克, 葱: 10克, 姜: 15克, 老抽: 10克, 生抽: 10克, 盐: 10克, 料酒: 10克, 胡椒粉: 2克, 白糖: 5克
步骤
1螃蟹蒸熟剥出蟹黄蟹肉
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2蟹肉蟹黄加葱姜末熬成蟹油
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3馅料放在一起加入调味料搅拌均匀,继续搅拌至上劲。
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4饺子粉用温水和成光滑的面团,分成若干分,擀成饺子皮,包入馅料
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5蒸锅大火烧开,放入饺子蒸制13分钟
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6蘸醋吃味道更佳
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小技巧
制作肉馅需加入少量水,保持肉的嫩滑,也可以加入猪肉皮制成的皮冻,吃的时候有鲜美的汤汁。