原料
鸡翅: ， 生姜: ， 蒜头: ， 干辣椒: ， 油: ， 酱油:
步骤
1鸡翅洗净备用，生姜切丝备用，蒜头切片备用，干辣椒洗净备用。
2油锅加热后放姜丝，蒜片，干辣椒，大火爆炒。。
3加入洗净的鸡翅翻炒。
4待鸡翅表面熟透后加入盐巴，少量糖和酱油，继续翻炒
5继续翻炒，待鸡翅均匀上色以后，加入适量的冷水，盖锅盖大火焖烧。。
6约二十分钟左右，打开锅盖，小火收汁。
7装盘
小技巧
1.买回来的鸡翅先用冷水浸泡1至2小时。 2.烹饪过程中可以加上蘑菇等菌类，味道会更鲜美。。 3.建议酱油一定要选用老抽，不然上色会不好看。 4.建议加水焖烧的时间不宜过短，否则鸡翅不会入味。。
