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原料
大米: 150g, 土豆: 2个, 香肠: 4根, 培根: 1块, 上海青: 2颗, 鸡蛋: 3个, 调料: 适量, 生抽: 适量, 番茄酱: 适量, 耗油: 适量, 海鲜酱: 适量, 盐: 适量
步骤
1准备好食材,将调料调成酱汁备用。
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2大米洗净,再加入水,没过大米一指的水浸泡3小时。
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3土豆去皮切厚片。
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4培根和香肠切片。
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5浸泡好的大米倒入塔吉锅中,加入适量的水,盖上盖子用大火煮开。
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6煮开后把米饭搅动一下,小火再煮5分钟,关火焖10分钟左右。
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7利用这个时间把土豆撒点盐放入另外的塔吉锅或平底锅,用油煎至两面微黄,青菜用盐开水焯熟备用。
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8把调好的酱汁浇到焖好的米饭上,沿着锅边再淋点油。
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9摆上各种配菜,打上鸡蛋,盖盖子大火焖3-5分钟,改最小火10-15分钟,关火,再用余热焖10分钟。
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10等到配菜都焖熟了,摆上焯好的上海青,不盖盖子,大火1-2分钟,关火。
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11香香的鲜蛋腊味饭就可以尽情享用了!
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小技巧
- 步骤9中,小火煮时,最好可以不时的转动一下锅,保证锅底受热均匀。 2. 步骤8中的沿着锅边淋点油和步骤10中的大火1-2分钟,是为了有香喷喷的锅巴吃哦,大爱吧!