原料
花蟹: 2只， 鸡蛋: 2个， 红甜椒: 1个， 葱: 2根， 蒜: 半头， 米饭: 4碗， 盐: 少许， 日本酱油: 适量， 料酒: 少许
步骤
1买的冰鲜花蟹，不用弄熟，直接拆肉，两只花蟹是满满的一碗，洗干净后把水沥干
2红甜椒切粒，葱白切段，葱青的部分切葱花待用，蒜切蒜片 (本来还要放姜的，但是我忘了，不放也不腥，你们看心情吧)
3鸡蛋打成蛋液后，倒入米饭中，搅拌均匀，加入适量盐，再搅拌均匀 (米饭是我煮好晾凉的，用隔夜米饭也可以)
4热锅冷油下蒜片葱段爆香，下蟹肉，炒到蟹肉渐缩转白的时候(七分熟)，加入红椒一同爆炒，会出水，加盐加酱油加料酒适量，翻炒均匀
5倒入蛋米饭，与蟹肉红椒一起翻炒，喜欢湿软口的炒熟即可，喜欢干一点的多炒一会，看见蛋液收干覆至饭粒上，再倒入小许酱油上色(不放也可)，熄火收工，撒上葱花，开吃！
小技巧
我都是看心情炒的，什么时候是熟你们尝尝决定吧… 成品蟹肉的存在感不强，但是能吃出明显的鲜味，蛋液均匀裹满的米饭非常香，幸福感满满！
