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原料
小素鸡: 1整个, 油: 少许, 小葱: 少许, 生抽、老抽: 少许, 水: 若干, 盐、糖: 少许
步骤
1小素鸡洗净, 控水。
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2小葱切段备用
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3热锅、热油后, 开中小火, 轻轻放入控水后的素鸡。
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4一边煎金黄色后, 翻面。之至两面煎后出锅。
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5锅中放入葱段, 煎一煎, 煸出葱香。
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6倒入生抽、老抽后, 炒一炒。加水、盐、糖, 调味。
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7放入煎好的素鸡, 水要抹过素鸡, 入味。
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8略翻炒入味后即可。
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小技巧
- 酱油不能放太多, 上个色后, 淡了可以加盐。 2. 红烧素鸡, 要甜才好吃, 所以糖不能少。 3. 水不能加太多, 烧好后水要收干。