台式菠萝包 0

原料

发酵面团: 1个, 黄油: 60g, 糖: 45g, 鸡蛋: 20g, 奶粉: 10g, 低筋面粉: 100g, 鸡蛋液(装饰用):

步骤

1将面粉分割60g每个的面团,将面团揉圆。

2将糖,鸡蛋,奶粉,面粉混合搅拌,制成酥皮。

3取23g酥皮,将面团置于酥皮上。

4用酥皮裹住3/4以上的面团,收口向下放置在烤盘上。

5用酥皮表面刷上鸡蛋液,用小刀轻轻在酥皮上画出格子花纹。

6将菠萝包静置发酵到2.5倍大,烤箱预热后放入面包烘烤即可。

小技巧

上下管,180℃中中层,15分钟。

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