发酵面团: 1个, 黄油: 60g, 糖: 45g, 鸡蛋: 20g, 奶粉: 10g, 低筋面粉: 100g, 鸡蛋液(装饰用):
1将面粉分割60g每个的面团,将面团揉圆。
2将糖,鸡蛋,奶粉,面粉混合搅拌,制成酥皮。
3取23g酥皮,将面团置于酥皮上。
4用酥皮裹住3/4以上的面团,收口向下放置在烤盘上。
5用酥皮表面刷上鸡蛋液,用小刀轻轻在酥皮上画出格子花纹。
6将菠萝包静置发酵到2.5倍大,烤箱预热后放入面包烘烤即可。
上下管,180℃中中层,15分钟。