![](/images/node/27/273662.webp?1638106527)
原料
素鸡: 400g, 葱: 10g, 姜: 10g, 干辣椒: 2g, 茴香: 2g, 桂皮: 1g, 花椒: 1g, 香叶: 1g, 糖: 10g, 料酒: 5ml, 酱油: 10ml
步骤
11.素鸡洗净,切成1cm厚的片; 2.葱洗净打结,姜洗净切片。
![](/images/seq/111/1115127.webp?1638117328)
2锅内倒入食用油(1000ml)加热4分钟,倒入素鸡,炸至两面呈金黄色(期间用网勺不断搅拌,防止粘锅),然后关火。
![](/images/seq/111/1115128.webp?1638117328)
3将炸好的素鸡捞出沥油,待用。
![](/images/seq/111/1115129.webp?1638117328)
4将炒锅洗净擦干,倒入食用油(20ml)加热。加入准备好的葱结、姜片、干辣椒、茴香、桂皮、花椒、香叶,煸炒出香味。
![](/images/seq/111/1115130.webp?1638117328)
5倒入料酒、酱油、白糖,加入清水(600ml),将汤汁煮沸。倒入素鸡拌匀,盖上锅盖,用小火慢炖30分钟,然后关火。
![](/images/seq/111/1115131.webp?1638117328)
6将菜肴盛出装盘。
![](/images/seq/111/1115132.webp?1638117328)