原料
蛋白: 40g， 杏仁粉: 50g， 糖霜: 38g， 可可粉: 6g， 砂糖: 46g
步骤
1杏仁粉糖霜可可粉混合，用勺子混匀并将颗粒打开
2打发蛋白，用三次糖法，跟戚风一样，硬性发泡
3将粉类分次搅拌进蛋白，每次都均匀后再加下一次，最后一次的时候用刮刀将面糊延着盆壁按一遍，应该是为了让杏仁粉跟蛋白充分融合吧，根据需要这样按个一两遍。
4跟其他小马做法一样，挤在硅胶垫上，晾皮，入烤箱150度20分钟左右
5做巧克力甘那许，淡奶油加砂糖熬煮后倒入黑巧克力，搅拌到黑巧克力化掉再加黄油搅拌顺滑放冷藏，然后挤在小马上，两片合在一起
小技巧
这个简化版不要想做出光滑的那种小马，对于一直失败的我是种重新鼓起勇气的激励而已，但味道是没差的，不比外面卖的贵的要死的那些难吃，而且颜色馅料随心所欲，实在有趣～当然，玩儿一阵子法式后我还是会向意式传统小马发起挑战嗒～
