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原料
干贝: 20克(泡发2小时), 虾米: 20克(泡发1小时), 茴香: 400克(洗净切碎), 饺子皮: 400克, 鸡蛋: 2个, 五香豆干: 20克, 葱: 20克, 姜: 3克, 料酒: 1勺, 花生油: 10克, 香油: 5克, 盐: 5克, 味精: 3克, 白砂糖: 5克
步骤
1备食材:豆干切丁、泡发好的干贝、虾米切丁、茴香切碎、葱姜切碎
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2鸡蛋打散调均后在平底锅炒熟,用刀剁细装碗备用
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3平底锅加热倒油放入姜末稍稍拌炒
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4倒入干贝、虾米、黄酒一起翻炒
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5放入豆干混合翻炒
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6稍加一丢丢盐,泡发后会失去一些咸味
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7放葱花炒一分钟关火
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8鸡蛋碎、炒好的虾米干贝
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9切好的茴香菜、鸡蛋碎、虾米干贝碎加盐、味精、糖混合拌均
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10倒入香油拌均
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11馅料拌好,准备包饺子
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12一部分饺子包好,准备锅烧水煮饺子
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13锅里的水烧开后放入饺子(11个)两分钟后就开始翻滚,半碗清水加进去一分钟后又将翻滚,再加半碗清水,加三次清水后饺子待翻滚后一分钟就可以捞起装盘
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14煮好的饺子,喜欢醋沾醋,不喜欢醋就不沾
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15咬一口,茴香味十足,干贝、虾米伴着豆干绝对鲜美可口……
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16干贝也拍了一张,接下来干嘛呀?继续包饺子呀,还没包完呢,我喜欢边吃边做边的感觉……
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小技巧
吃不完的饺子放冰箱冷冻,想吃时拿出来煮几个解馋