原料
牛腩、牛肚、年筋、脆骨: , 萝卜: , 姜片: , 花椒: , 辣椒: , 八角: , 桂皮: , 蒜头: , 料酒: , 白醋: , 生抽: , 柱候酱: , 冰糖: , 盐:
步骤
1牛杂用盐搓洗干净备用
2烧开水放生姜片和料酒,放牛杂下去飞水。
3洗净牛杂切大块,煮的时候会缩水。
4爆香香料
5放入牛杂炒干水分
6放入柱候酱、生抽、冰糖翻炒上色,多炒几分钟更入味。
7加入一碗水可淹没牛杂便可,烧开转压力锅。
8萝卜切大块放牛杂上面,加几滴白醋牛杂软化得更好,开火炖1到2个小时就好。