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原料
高筋面粉: 200g, 鲜槐花: 50g, 南瓜: 80g, 盐: 3g, 现磨黑胡椒: 1g-2g视个人口味, 孜然粒: 1-2g视个人口味, 高效无铝泡打粉: 3.5g, 牛奶: 120g, 黄油: 30g, 芝士丝: 50g
步骤
1黄油室温软化。南瓜切丁,微波炉汀2min。
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2高粉,盐,泡打粉过筛。
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3放入软化黄油,用手搓成絮状,搓匀哦!
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4絮状面粉倒入室温牛奶,拌匀成很粘稠的面糊。加入南瓜丁,洗净沥干的槐花,芝士丝抓匀。抓匀即可,千万别揉,揉出筋就不蓬松了。
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5把抓匀的面团扣在铺了油纸的烤盘上,这时的状态应该是很湿,粘糊糊的一大团就对了。双手沾水,把它整成半个扣着的大球球。筛上些面粉。薄薄一层,我这筛的有些厚了,不忍直视。
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6静置20min,然后用锋利的刀切成十字刀,不要切断,切到2/3处就可以。
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7烤箱预热220度,中层入炉220度20min。
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8趁热吃,拉丝呀!
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小技巧
烤的时候看着点,我家是很草根的长帝烤箱,性子柔极了,根据自己烤箱的性子自己试吧。烤的时候会膨胀呦。