万圣节之南瓜小蛋糕（南瓜麦芬） 0

原料

黄油: 300g， 淡奶油: 60g， 南瓜泥: 360g， 糖粉: 250g， 鸡蛋: 3个， 牛奶: 30ml， 低粉: 375g， 盐: 3ml， 小苏打: 3ml， 泡打粉: 9ml

步骤

1准备材料，南瓜切小块加水进微波炉煮熟，取南瓜肉360克用勺子压成泥。黄油软化，切小块，鸡蛋打散备用，低粉，小苏打，盐，泡打粉过筛备用。烤箱开175度预热

2将黄油用打蛋器打发到体积略膨大，发白的状态，加入糖粉打发均匀。

3分三次加入打散的鸡蛋，用打蛋器打发融合，打好的黄油里不会出现水油分离的现象！

4加入南瓜泥，淡奶油用打蛋器打发均匀。

5倒入筛好的粉类，加入牛奶用刮刀上下翻拌均匀！

6将翻拌均匀的面糊装入纸杯中7分满。

7入烤箱中下层，175度，20分钟。

8加了一朵奶油花，稍微好看一点

9正面照来一张

小技巧

淡奶油没有的可以不用，纯牛奶的量增加到80ml就可以了，糖粉可以用白砂糖代替，麦芬蛋糕比较方便，所有的材料翻拌均匀就可以了，有些蛋糕烤出炉表面比较粗糙，裂痕很大是因为黄油没有彻底软化的缘故，我自己做第一批也是黄油没有软化彻底导致表面粗糙。第二批黄油软化彻底了打蛋器打起来也轻松，蛋糕表面也漂亮了。牛奶的量根据每次做的面粉吸水性不同和潮湿程度不同调整，翻拌的时候觉得面糊很硬可以增加10ml纯牛奶的量。小蛋糕热的时候软乎乎很好吃，冷了表面稍许硬一点，里面还是松软可口的，别有一番风味！