顺德煎鱼头(酒店厨房秘籍) 0

原料

鱼头: 一个, 葱: 一根, 姜片: 少许, 蒜片: 少许, 青椒: 半个, 红椒: 半个, 面粉: 少许

步骤

1准备好鱼头

2洗净的鱼头一开二,再对半切,加入胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,豆瓣酱,盐腌制。

3把配件都切配好备用

4鱼在下锅煎之前用面粉拍下粉

5煎到这个程度

6锅内下油,加入姜葱蒜,加盐,加豆瓣酱炒香,然后加鱼,晃锅1~2 分钟至熟即可。

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