原料
低筋面粉: 350克， 泡打粉: 16克， 小苏打: 3克， 盐: 2克， 冷藏牛奶: 30克， 冷藏浓稠酸奶: 130g， 鸡蛋: 1个， 红糖: 50克， 山楂: 150克， 黄油: 80克
步骤
1山楂去核，有方法说用筷子捅根部，但我觉得除非家里有专门的去核小工具的话，不如直接用刀切来的省力。
2具体大小随意，大一点成品会更酸，也可以切一部分小的再留一部分大的来增加口感。
3放入红糖然后搅拌均匀，放在一旁腌一会儿。
4空碗里打散一个鸡蛋，留出一调羹的量最后刷蛋液用，剩下的加到牛奶和酸奶里。
5搅拌均匀，放在一旁待用。
6全部粉类拌匀。
7黄油从冰箱里拿出切成小丁后加到粉类里。
8用手揉搓黄油，让它分散然后都粘上面粉。
9揉至面粉呈湿沙状，可以留一些大块的黄油，烤出来会更好吃。
10放入山楂混合物再拌一下。
11到这种状态就可以了。
12倒入液体混合物。
13用手或者工具翻拌，切忌同一个方向一直搅拌以免起筋。
14拌至还看得见一些干粉就可以了。这些干粉在后面抓成球的过程中会消失掉一部分，而剩余的烤着烤着就会被吸收的。
15用手一把一个的抓成球，如果球体没有完全粘连在一起也没关系，烤烤就粘起来了。如果喜欢饼状的可以用手掌压扁，我懒...
16刷上一层蛋液~
17全部刷完就可以入烤箱啦~ 如果烤箱较小怕受热不匀的话可以烤十分钟后翻转一下方向再烤8-10分钟。
18烤好后牙签戳一戳拿出来是干净的就可以了哦~ 不然就再烤个几分钟。
19接来下就随你啦~ 配着鸡蛋和蔬菜就是一顿健康的早餐，涂点奶油配热茶就是顿美味的下午茶... 我涂了一些之前樱桃季自己做的樱桃果酱，酸酸甜甜好不惬意~
小技巧
整体甜味非常淡，如果嗜甜的话需要加更多的糖。 150g的山楂是个参考量，如果喜欢山楂味更重的可以多加，但是为了中和酸味糖也要相应的增加（比例为3：1）。 除山楂和红糖外的其他材料如果有用量的改动的话必须一起改动。这些材料的比例是固定的。 我使用的是无糖浓稠全脂酸奶，如果使用加糖酸奶的话红糖量可以稍稍减少；如果使用的是液体酸奶的话，就直接用180g的液体酸奶，不用添加牛奶了。 酸奶是必须的-不然小苏打无法被激活，做出来的司康会有碱味。 翻拌的越少成品越松软哦。 如果一次性吃不完的话可以把揉好的生司康饼小球放入冷冻，烤的时候直接从冷冻拿出，在原本20分钟的基础上多烤5-10分钟即可。也可以把烤好的司康饼放入冷冻，待要吃时放入烤箱10-15分钟重新加热。
