原料
鸡腿肉: 4支， 大蒜: 2瓣， 麝香草: 5克， 帽子辣椒: 1颗， 辣椒粉: 1茶匙， 蜂蜜: 2茶匙， 生抽: 3茶匙， 苹果醋: 2茶匙， 白糖: 1茶匙， 植物油: 1-2茶匙
步骤
1蒜瓣去皮、用刀背压扁，帽子辣椒切开去掉辣椒籽，麝香草摘下叶子扔掉主杆，然后将三种香料一起剁碎。
2将剁碎的香料同蜂蜜、生抽、苹果醋、白糖一起倒入碗内，加入适量开水（大约3-4茶匙）并搅拌均匀。
3平底锅烧辣后大火烧热植物油，然后将鸡腿肉（剔骨的）带皮一面朝下放入锅里，中火煎3-4分钟后翻面再煎同样时间，直至两面都金黄酥脆，然后盛出到吸油纸上沥干多余油脂。
4烤箱上下火220℃预热几分钟分钟，然后将搅拌好的调味料倒入铺好锡纸的烤盘里，将鸡腿肉带皮一面朝上放入烤盘，在烤箱内加热5-8分钟，直至熟透。
5烤盘取出后将鸡腿肉先单独放到盘里，调味汁倒入先前平底锅中跟剩下的植物油混匀，中火烧至粘稠，然后将鸡腿肉回锅裹上一层酱汁，即可出锅装盘。
小技巧
- 没有烤箱的话可以考虑用蒸锅蒸10分钟左右，应该效果不会相差太大； 2. 帽子辣椒国内不好买，可以考虑用灯笼椒代替； 3. 切完辣椒一定记得尽快用热水和洗手液洗手，避免手指不经意揉眼睛或其他接触皮肤导致灼烧感； 4. 第五步烧酱汁的时候注意不要烧太干，避免调料中的蜂蜜烧糊； 5. 剩下的酱汁拿来拌饭什么的其实也很好吃的！
