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原料
阿胶: 250g, 黄酒: 250g, 冰糖: 150g, 大核桃: 200g, 白芝麻: 100g, 黑芝麻: 100g, 红枣: 200g, 枸杞: 50g, 桂圆肉: 50g
步骤
1琥珀锅放入阿胶黄酒浸泡3天,等不及你的也可以缩短至2天,但会需要拉长煮的时间!
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2配图虽然不那么美貌,但步骤绝对精准简单。将浸泡了3天阿胶的琥珀锅盖好隔水放入炒菜锅盖好大火开煮,水开20分钟左右后开盖搅拌融化差不多的阿胶,加入敲碎的冰糖搅拌。在煮的间隙将核桃芝麻先后加入平底锅抄至八九成熟。将所有料混匀逐步加入至阿胶中,搅拌均匀后继续煮20分钟,期间需多次搅拌,使料与阿胶充分融合。然后关火趁热将阿胶倒入保鲜袋,绑住口子翻面待凉放入冷藏24小时。
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3去除保鲜袋切条再切片,装入保鲜盒,每日吃2片。
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小技巧
阿胶和黄酒尽量选品质高的,隔水煮阿胶不容易粘锅,想加什么料可以根据喜好适当调整,糖也可以根据自己需要,个人觉得250g阿胶加150g糖很完美。