原料
米鱼: ， 生姜: ， 蒜头: ， 葱: ， 醋: ， 糖: ， 料酒: ， 美味鲜酱油: ， 生抽: ， 番薯粉或玉米淀粉:
步骤
1将新鲜的米鱼洗干净。我的米鱼是从石浦运来的，所以非常新鲜。洗的时候保留肚子里最有营养的部分！大补?
2将鱼切成大小适宜的一段一段。准备葱头、姜末、蒜头粒。
3将蒜头粒、葱头、生姜末放入油锅里煸香，倒入米鱼。不！要！翻！炒！静置5秒。
4倒入1碗料酒、1碗醋、3分之一碗美味鲜酱油、冰片糖多几块。没有冰片糖的话可以用冰糖+蜂蜜少许，或者白糖+蜂蜜少许。加老抽少许调色。我是煮3条米鱼，如果米鱼少的话可以减少调味料的量。这个步骤不！加！水！盖上锅盖，开大火。
510分钟左右，差不多收汁了，鱼也熟了。这时用番薯粉兑水搅拌均匀后倒入锅里拌匀。出锅
6口感类似糖醋。鱼肉鲜嫩，入口鲜嫩！
72个人还不够吃！汤汁都被舔完！要求下次要做满满一大盆，其他菜都不要?
小技巧
1、糖、醋的搭配既能开胃，又能祛海鲜的腥味。 2、过程中不能翻锅，是为了保证鱼肉的完整性。 3、 不好吃找我
