原料
肉骨头: , 香料(八角草果香叶之类): , 黄豆酱: , 姜葱蒜: , 糖: , 酱油:
步骤
1肉骨头加白酒泡个把小时。血水泡出来。倒掉。
2肉骨头加冷水加姜片,大火煮开,撇沫,捞出。汤倒入碗里待用。
3热油锅,下姜蒜,下豆酱,略翻炒,入汤汁,入香料,烧开,入肉骨头。
4翻来翻去呀,加些酒翻呀,加些糖翻呀,翻呀翻呀,肉骨头都裹上漂亮的酱色
5盖上盖,文火慢慢焖。汤汁不够就加。
6焖个把小时,就差不多了。
7因着酱的关系,骨头的盐味是够的。所以带出去煮火锅的话,只要装一瓶子汤就好。哇……越煮越好吃喔
小技巧
没什么贴士。