原料
干玉米叶: 15-20片， 玉米粉: 1杯， 白糖: 1/2杯， 黄油: 57g， 甜玉米粒: 1罐， 热水: 2/3杯， 鸡蛋: 1个
步骤
1首先把玉米叶放入温水中浸泡2小时，至泡软。
2把玉米粉、鸡蛋、玉米粒、白糖都倒在一起。罐头装的甜玉米粒要滤去水分。玉米粒可多可少，所以罐头大些小些影响不大。
3融化黄油，倒入混合的粉中。
4略微搅拌之后，缓慢地倒入热水，边倒边搅，每次都把热水搅匀之后再加下一次，不要一股脑都倒进去。
5加水至所有原料混合均匀，有点类似糊状，有少许流动性不过非常缓慢的时候，就可以啦。
6称出35g左右的面糊，或者如果不讲究大小一样的话，找一个勺子，每次就放一勺面糊在泡软的玉米叶中。将下方向上叠。
7将其中一侧折叠，包裹过来。
8另一侧也包裹过去，开口处压在包卷的下方。
9撕一条玉米叶，把它系起来。上锅蒸20-30分钟，稍微放一会儿至不烫手，里面馅料都凝固即可享用啦。 更多完成图一会儿我上传在这个食谱后面，玉米味真的超级浓郁——有玉米粉，玉米粒，玉米叶，玉米的一切全都齐了，玉米味非常香浓，甜甜的简直不能更好吃！而且小小的一口一个，造型也好可爱~
小技巧
--1杯=1 cup=250ml --这道菜的原型是墨西哥点心Tamale, 不过按照墨西哥的做法，是需要用墨西哥玉米粉Masa Harina，并且需要添加猪油和一些其他调料。Masa Harina这种玉米粉是先将玉米粒泡在青柠水里，之后再打成粉晒干，所以风味非常独特，异域风情浓郁。不过国内不太好买（西方国家其他不太清楚，美国西岸还是很好买的，尤其是湾区，因为墨西哥人比较多），淘宝有些店家有卖，但是价格比较贵，而且可能有些父辈的家长还是吃不惯那种味道，所以建议直接拿普通玉米粉代替。 --玉米叶当然也可以用新鲜的，不过也要泡，但我觉得不如干玉米叶。第一不好保存，第二形状不统一，第三数量少，第四味道不够浓郁。因为我是山东人所以玉米叶非常常见（毕竟山东很多农村都有产玉米）。在山东有很多人家就拿干玉米叶来蒸馒头和包子，蒸出的糕点不仅有淡淡的玉米香，而且还省去清洗屉布的麻烦，一举两得。我在北京做节目时，玉米叶是从淘宝一个山东农村的卖家手里买的，店名是‘凤凰缘梦想店’（连结我也在最后放），据店主说她在帮当地农民们做一个创业项目，玉米叶都是手工剥的，想想价格简直便宜得让人心疼~当时寄到我手里的时候直接用了一个麻袋，真是感慨于山东人民的朴实啊~所以如果粉丝们想要做这个又买不到玉米叶，可以从淘宝找找，顺便支持农村建设~ --加热水的时候不要一次都倒进去，以免太稀不成糊。另外一定要加热水，不然黄油会结块，就搅不匀了。
