原料
海虹: 2公斤， 红葱头: 5头， 黄油: 30g， 白葡萄酒: 400ml， 意大利欧芹parsley: 一小把， 淡奶油: 250ml， 黑胡椒: 适量
步骤
1材料准备 海虹洗干净 红葱头切末 欧芹切末
2在锅里融化黄油 加入红葱头末 大概翻炒3分钟 加入白葡萄酒 加热至沸腾
3待到锅中葡萄酒的量减半的时候加入洗好的海虹 大火烧开后盖上锅盖 焖煮5-7分钟
4到时间后可以看见海虹的壳大部分都张开了 用漏勺将海虹捞出来 放盆里备用
5剩下的汤汁中加入淡奶油 欧芹和黑胡椒 煮到滚开 煮几分钟（开了之后2-3 分钟）
6把沸腾的汤汁浇到刚才的海虹里 就可以开动啦
小技巧
不需要加盐 海虹本身就带咸味 再加的话会口味太重抢走了海鲜本身的鲜甜 最好不要用不粘锅 以免贝壳划坏不粘涂层 这道菜在法国吃法是配着自制的炸薯条 很粗的那种 不是土豆粉 就是切的土豆条 口感会比较好 而且建议薯条要粘蛋黄酱而不是番茄酱哦
