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原料
牛肉: 500克, 盐: 适量, 味精: 适量, 淀粉: 少许, 蛋清: 一个, 孜然: 适量, 辣椒面: 少许, 耗油: 适量, 洋葱: 适量, 香菜段: 少许, 植物油: 适量
步骤
1牛肉切好
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2放少许盐和味精,打入一个蛋清拌匀,放入少许淀粉
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3抓成粘手状态,再放入油抓散,腌制30分钟。
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4下入120度油温中用筷子迅速滑散,牛肉变色就捞出。
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5锅内下入底油,孜然辣椒面洋葱炝锅,放入洋葱丝,放入两勺耗油
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6放入滑熟的牛肉,翻炒均匀后放入香菜段,出锅即可。
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小技巧
牛肉滑油速度一定要快,不然老了就不好吃了哦! 切点青椒丝、蒜片,吃的时候用生菜包着青椒丝、蒜片和孜然牛肉一起吃味道更佳!