牛肉: 500克， 蛋清: 3只， 细盐: 约10g。视个人口味定。， 黄酒: 2瓶盖， 姜末: 少量
1牛肉切小块去筋
2大力捶打牛肉，并中途加入调味品
3打入蛋清，用手搅拌均匀
4大锅里注入冷水，开中火加温，稍温时调为小火，开始挤丸子、放入水中。
5煮熟后捞起即可。
