原料
椰蓉: 适量， 南瓜: 450g， 糯米粉: 300g左右， 白砂糖: 50克， 面粉: 50g
步骤
1把南瓜去皮去瓤，切片蒸熟。静置沥出汤汁，汤汁剩余的多少关系到糯米粉添加的量。
2将大部分糯米粉和面粉，糖，倒入捣烂的南瓜泥中。用刮刀搅拌均匀，糯米粉最后加，感觉很粘手就多加一点糯米粉。直至面成团，不太粘手即可。
3烧一锅开水，一边将面团搓成小丸子，一边往锅里扔。将浮起来的小丸子捞出，控水后，放入椰蓉碗，滚均匀即可捞出食用。（见小贴士）
小技巧
1.滚水的方法比较快，可以一次煮很多，时间上也不浪费。如果有足够的时间，也可以上锅蒸熟，口感上并不会有太多的区别。 2.可以全部用糯米粉，我不喜欢太软的口感，所以加了面粉，也可以将面粉换成玉米淀粉。那样口感更Q。 3.小丸子当然是小一点的好吃一些啦，一口一个。有足够耐心的，也可以包芯，例如豆沙等等各种馅料都可以试一试的。肯定好吃。我是没太多时间，要带娃呀。 4.糖量也根据南瓜本身的甜度去添加，我买的是老南瓜，且放置了一段时间让它上糖啦。蒸熟后可以试一下味，再决定加糖的量。
