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原料
猪蹄: 1000g, 洋葱: 一个, 葱白: 3段, 姜: 6片, 蒜: 5瓣, 花椒: 适量, 八角: 3个, 香叶: 2片, 料酒: 适量, 其他炖肉料: 适量(不能多), 干山楂: 6片, 腐乳: 半瓶
步骤
1把姜切片涂抹砂锅底部(不胡锅)放入锅底,洋葱切四片放入砂锅底,其他料放入锅底
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2备用
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3腐乳半瓶撵浆糊备用
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4猪蹄冷水下锅去沫捞出备用
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5锅底放适量油8成热放入葱段、蒜-再放入猪蹄-放腐乳上色-倒适量料酒
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6倒入砂锅,用炒菜锅(不用刷)加水烧开倒入砂锅和猪蹄平盖个,小火一定小火,炖一个半到两个小时
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7成品出锅
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