原料
消化饼干: 100g， 黄油: 30g， 奶油奶酪: 130g， 香蕉泥: 120g， 原味酸奶: 100g， 奶油: 200ml， 吉利丁: 2片， 砂糖: 45g
步骤
1消化饼干装在食品袋碾碎。黄油隔水加热，把饼干碎倒入黄油中搅拌匀。饼干碎倒入模具中压实，冷藏备用。我用的6寸活底模。
2奶油奶酪提前软化，用电动打蛋器打散，加入一半的细砂糖，打至顺滑。依次加入牛奶和香蕉泥，每次用打蛋器打匀后再加。
3吉利丁片提前用冷水浸泡软，隔水加热至融化。把吉利丁液倒入奶酪糊中快速搅匀。
4淡奶油加入剩余的细砂糖，打发至约7分发。分3次加入奶酪糊拌匀。
5把芝士糊倒入模具，轻轻抹平，震出空气，用锡纸盖好放冷藏4小时后食用。热风吹模子边缘就能轻松脱模了。
小技巧
香蕉中间的籽比较难打散，最好能把中间切除不用。这次我没有切，搅拌的时候发现还是会有零星的小黑籽影响外观。 打奶油的盆子提前放入冷冻室，有助奶油快速打发。 巧克力隔水融化成液态，稍放凉，随意淋在蛋糕上。
