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原料
南瓜: 300gm, 面粉: 350gm, 糖粉: 10-20gm, 温水: 适量, 效母: 1tps, 红豆: 适量
步骤
1南瓜去皮切段/切片
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2放入蒸锅里蒸熟
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3把蒸熟的南瓜捏成泥
![](/images/seq/120/1206344.webp?1638120560)
4.面粉过筛,倒入效母糖粉还有南瓜泥,
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5然后分次加入温水,用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团
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6把面团盖上布,休息大约20-30分钟
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7休息好的面团再次团揉匀分成大小均匀的剂子 取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状,准备做小螃蟹的外壳 另取一个剂子分成四等份并搓成长条状,做成小螃蟹的腿 分别将条状放在面饼上,将面饼上端向下折 面饼下端向上折,完全包裹住螃蟹腿 将螃蟹翻转过来,摆好造型并剪出蟹钳
![](/images/seq/120/1206348.webp?1638120560)
8用红豆装饰,点缀眼睛,依次做完其他小螃蟹,盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。
![](/images/seq/120/1206349.webp?1638120560)
9冷水入蒸屉,大火烧开后中小火蒸3-5分钟即可 (由于我做的是迷你螃蟹,大火烧开后只蒸个3-5分钟内就好了)
![](/images/seq/120/1206350.webp?1638120560)
小技巧
(由于我做的是迷你螃蟹,大火烧开后只蒸个3-5分钟内就好了)