原料
（蛋糕体）奶油奶酪: 250克， （蛋糕体）淡奶油: 60毫升， （蛋糕体）鸡蛋: 2个， （蛋糕体）香草糖: 50克， （蛋糕底）黄油: 50克， （蛋糕底）奥利奥饼干碎: 100克， （巧克力表层）黄油: 10克， （巧克力表层）淡奶油: 60克， （巧克力表层）78%黑巧克力: 70克， （巧克力表层）可可粉: 少许（装饰用）
步骤
1备料
2#蛋糕底# 黄油隔水融化
3#蛋糕底# - 奥利奥饼干碎压成碎末状，和融化的黄油混合均匀 - 将以上均匀地铺入蛋糕底部，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏
4#蛋糕体# 1. 奶油奶酪放微波炉转1分钟软化，装入容器打顺滑 2. 加入细砂糖，继续打顺滑 3. 将两个蛋一个一个加入奶酪糊，每加一个都需要打顺滑 4. 倒入淡奶油，打顺滑 5. 将装有蛋糕底的蛋糕模从冰箱取出，倒入搅拌好的奶酪糊，微震震出大气泡
5#蛋糕体# （水浴法）烤箱预热160度，中层，上下火烤1小时。 活底模底部包上锡纸，烤盘里倒热水，水要没过蛋糕糊1/3处
6#蛋糕体# 烤好的乳酪蛋糕取出后先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温
7#巧克力表层# 1. 黑巧，黄油，以及淡奶油倒入容器，隔水加热，直到全部融化 2. 合成：乘巧克力液温热（一定不要滚烫或者过凉），倒入蛋糕模乳酪蛋糕上 3. 静置一会儿，待表面平静后，放入冰箱冷藏4小时以上。脱模时小刀沿着蛋糕模壁划一一圈即可轻松脱模。 4. 洒上稍许可可粉做装饰即可。
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