原料
金针菇: 250g, 青椒: 3个, 猪小里脊: , 料酒: , 淀粉: , 生抽: , 盐: , 鸡精: , 葱、姜丝: , 蒜片:
步骤
1青椒切丝,姜切丝,蒜切片,金针菇剪根撕开,拦腰斩断在中间位置切一刀。
2金针菇剪根。
3猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉,拌匀备用。
4锅中油温倒入葱姜蒜爆香。
5倒入肉丝,迅速划开,炒至肉丝变色
6倒入金针菇、青椒丝中火翻炒,变色后加入适量盐、生抽,继续翻炒半分钟左右,放鸡精大火翻炒均匀后关火。
7出菜啦
小技巧
中火翻炒用淀粉抓过的肉丝和菜以免糊锅