原料
高筋面粉: 18g， 黄油: 18g， 牛奶: 105g， 软化黄油: 10g， 细砂糖: 35g， 蛋白: 2个， 蛋黄: 2个， 香草精（可不放）: 2g
步骤
1舒芙蕾烤瓷碗内侧碗壁抹上软化黄油 转圈倒入少许白糖，粘在黄油表层，多余的糖倒出来备用
2黄油加热融化成液态 加入高筋粉，扮成糊状
3牛奶、细砂糖、香草精一起加热煮开 倒入前面的粉糊，翻拌均匀
4过滤后，加热煮，边煮边搅拌至发稠，离火冷却十分钟 加入蛋黄，搅拌均匀
5蛋白和细砂糖打发至硬性发泡（可拎起小三角） 加入面糊，翻拌均匀
6倒入舒芙蕾烤瓷碗，8分满即可 烤箱预热，上下火180度，烤20分钟 我的面糊弄多了，所以放了两个碗?
7表面呈金黄色，同时你会看到它在长高高哟??? 要快快拍照哦哈哈哈，不然马上就塌下去啦?
8出炉～撒糖粉，开吃！?
小技巧
?碎碎念? 发好的蛋清与基料混合的时候，一定要注意采用从底部往上的翻拌手法 不要画圈搅拌以免消泡哦～
