原料
全麦面粉: 115g， 高筋面粉: 50g， 可可粉: 35g， 红糖: 35g， 鸡蛋: 一个(去壳约50g)， 牛奶: 140g， 蜂蜜: 10g， 耐高糖酵母: 4g， 小苏打: 1/2小勺， 盐: 1/4小勺， 核桃: 50g， 巧克力: 25g， 葡萄干: 40g， 黑朗姆酒: 适量
步骤
1葡萄干提前两小时用黑朗姆酒浸泡(酒不用到很多 不需要没过葡萄干 持平就好 如果不喜欢酒味可以用水泡开沥干待用) 核桃和巧克力切碎(巧克力先冷冻几分钟比较好切)
2全麦粉 高筋粉和可可粉混合 先取一半混合好的粉类 加入小苏打混匀 再放入红糖 酵母 鸡蛋 牛奶 蜂蜜
3搅拌均匀至酵母完全溶解
4加入剩余的粉类 盐和切好的核桃 巧克力碎 泡好的葡萄干(碗中剩余的少许朗姆酒可以一起加入 成品会有淡淡的酒香)
5搅拌至没有干粉即可
6放在温暖的地方发酵至1.5倍—2倍大
7用刮刀翻拌 排出空气 将面团放入模具中(如果不是不沾模具记得要垫锡纸) 烤箱里放一碗热水 模具放在烤箱里进行二次发酵至面团变成两倍大(约40分钟)
8烤箱预热190度 中层 烤20分钟
9切片 开吃！
