原料
魔芋: 两盒， 鸭子: 一只， 冰糖: ， 葱片: ， 姜片: ， 花椒: ， 老抽: ， 瓣酱: ， 料酒:
步骤
1魔芋两盒，鸭子一只
2将鸭子剁成适当大小块，过水焯下去腥味及血水后洗净备用
3锅入油，放适量冰糖熬成糖稀
4倒入鸭子翻炒至均匀上色
5放入葱片姜片花椒大粒继续翻炒
6倒入一勺老抽，一勺半瓣酱翻炒15分钟左右分钟入味
7加适量汤汁后将魔芋放入，倒入适量料酒，中火炖30分钟
8留适量汤汁关火即可
9成品
小技巧
翻炒时注意不要干锅，如感觉有些干锅可从锅边淋少许水继续翻炒 魔芋是吸油的好东西 鸭子肉和魔芋相结合是互补型的 魔芋吸鸭油及鸭肉味，鸭子少了油腻吃起来更香，达到了香而不腻的效果
