简介
从小就喜欢吃白薯,总被妈妈说成“白薯脑袋”,在美味川菜里发现这个,喜欢的不得了,又甜又糥,口感非常不错!
原料
红薯500克,糥米粉50克,鸡蛋1个,豆沙300克,土豆丝若干,面包糠适量,食用油适量
步骤
1、红薯蒸熟,用勺子背挤压成薯泥。 2、根据红薯含水量的多少加入适量的糥米粉揉成面团。 3、手上蘸油抓坏包入豆沙馅,整形成梨形。 4、鸡蛋打入碗内搅散,放入梨坏裹上一层蛋液后在面包糠里滚上一圈粘满即可。 5、土豆丝插在梨坏的顶部,锅中坐油烧至八成热,下锅炸至金黄色即可。
小技巧
1、糥米粉要根据薯泥的含水量加,我这次加的有点少,面团比较松。 2、油热后炸时不要大火,以免炸糊。