原料
鸡蛋: 20个， 绿茶: 抓一把， 八角: 2颗， 香叶: 3片， 桂皮: 2小片， 盐: 4小勺， 老抽: 1勺， 生抽: 4勺， 十三香: 一小勺， 料酒: 2勺， 生姜: 3片
步骤
1将鸡蛋清洗干净，放入电饭锅，水开之后煮五分钟，注意不能煮久了。煮久了鸡蛋白变硬，调料不易入味。
2将鸡蛋捞出，冲凉水冷却，拿起两个鸡蛋轻轻的碰撞，敲出均匀的裂纹，备用。
3将茶叶香料等用纱布扎起来，用80度左右的开水冲泡约5分钟，注意第一遍茶水不要，因为这个水煮蛋有涩涩的苦味。
4将鸡蛋和茶包，以及上面的所有配料，一并入电饭锅，重新加入干净的冷水，水位淹没鸡蛋，用煮饭的程序开始煮，我是怕不够入味，又加了一个煮粥的程序。程序结束后，保温两小时，将茶包捞出，继续浸泡约8小时，我是晚上煮的，第二天早上就可以吃到香喷喷的茶叶蛋了。
小技巧
1.第一遍煮鸡蛋一定要看住时间，5分钟足够了，煮久了，敲碎后再加调味料时，不易煮入味了。2.我用的是绿茶包，因为我胃不是特别好，所以保温后浸泡时要将茶包取出，也可以减少茶叶的涩味。
