原料
土豆: 一只， 胡萝卜: 一只， 尖椒: 一只， 小米椒: 一颗， 米饭: 半碗， 葱姜蒜: 适量， 鸡蛋: 一颗， 猪肉有肥有瘦: 一小块儿
步骤
1米饭提前洗净浸泡，我是早上8点半多起床后就洗米然后泡着了，到中午做饭时候差不多泡了2、3个小时，米粒都变成白色了
2尖椒切丁，小米椒切丁
3土豆胡萝卜削皮，切丁
4葱姜蒜适量，提香
5这一步忘记拍了，猪肉肥瘦分开，肥肉切成小丁，瘦肉切成小块儿，我没有腌
6砂锅坐火，锅热后，倒入一点食用油，再马上把肥肉丁倒进去，煸炒出猪油
7肥猪肉煸至快变色的时候把瘦肉倒进去，翻炒下，再加入葱姜蒜末，翻炒几下
8加入尖椒、小米椒，翻炒出点辣味；加入土豆和胡萝卜，翻炒下；加入一点老抽，提色；一点盐；加水，没过菜多一点点，盖盖等水烧开
9泡好的米饭沥水，揭盖，把米洒在菜的上面，并且把米铺匀，都泡在汤里，然后盖盖，随时观察着锅的情况，砂锅很容易溢，可以调小点火；煮个大概7、8分钟，看到锅盖的出气口没太多气了，然后揭盖翻一下米饭，并且打一个鸡蛋在上头，再盖盖煮个2、3分钟，关火，千万不要揭盖，焖个大概7、8分钟
10成品！很好吃，不过我这一人份快赶上两人份了；大家可以减量哦，又有猪肉的香味，还有蛋，营养满满的！光锅行动！噢耶！
小技巧
有洋葱的话最好了
