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原料
雀巢淡奶油: 250克, 牛奶: 65克, 白糖: 60克, 蛋黄: 4个, 低筋粉: 15克, 炼乳: 10克(可选择), 迷你蛋挞32个: , 大蛋挞15个:
步骤
1将淡奶油,牛奶,白糖,放小盆里,用手动打蛋器Z字形搅拌打匀,不要起泡,隔水加热搅拌至糖融化。
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2在放凉的糊中,加入4个蛋黄
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3筛入低筋粉,搅拌均匀。
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4搅拌均匀的蛋挞液
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5把蛋挞皮解冻,摆烤盘,可以放入各种水果。这次放的菠萝、红豆
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6倒入蛋挞液,八分满即可。
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7烘烤。上下火:220~250°,25分钟左右,观察状态,出焦点既好。
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8出炉?
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9打包。完成 ✌
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小技巧
蛋挞可以加入:紫薯,黄桃,苹果,香蕉,蔓越莓,葡萄干,红豆,菠萝,芒果等水果。这一份的量,可烤迷你型的32个。大号蛋挞可做15个(大号温度是250°25分钟,要观察)。