家常版铁板粉丝 0

Name: 家常版铁板粉丝
Cuisine: 中餐
Ingredients: 细粉丝; 鸡蛋一个; 腊肉; [大白菜]菜帮; 水发[香菇]; [韭菜]; [小米]椒; 姜; 蒜; 调和油; 盐; 料酒; 生抽。

原料

细粉丝，鸡蛋一个，腊肉，大白菜菜帮，水发香菇，韭菜，小米椒，姜，蒜，调和油，盐，料酒，生抽。

步骤

1.龙口粉丝提前浸泡十分钟。 2.调和油烧热，腊肉少许切片，放入锅中煸香，盛出放一边。 3.水发香菇切丝，放入剩下的油中煸香，盛出放一边。 4.大白菜菜帮切丝，和姜蒜沫一同放入锅中炒熟。 5.放入粉丝，加适量开水沿着锅边倒入，盖上锅盖，小火焖5分钟。此时将鸡蛋打散待用。并将韭菜切段待用。 6.粉丝软熟以后，下腊肉，香菇，大白菜帮，小米椒段，加入适量盐，少许料酒，生抽，翻炒。 7.最后加入韭菜段翻炒，不要炒太久，否则韭菜会变黄变烂。盛出放在碗里。 8.加少许油，煎鸡蛋，盘子一般大小，尽量要圆。 9.鸡蛋饼放入盘子，再将炒好的粉丝倒在上面。家常版铁板粉丝做好了，和餐厅里唯一的却别就是，餐厅里是铁板装的，我们是盘子装的，我们的还不上火，哈哈哈！