原料
里脊: 200克， 花椒: 粒， 辣椒: 4个， 豆瓣酱: 2勺， 辣椒面: 2勺， 淀粉: 1勺， 酱油: 1勺， 娃娃菜: 1颗， 金针菇: 一小把
步骤
11.提前一晚腌制里脊肉（盐，淀粉，水抓匀过夜）
22.炒制豆瓣酱出红油后放入蒜末和姜末，炒香后放入一碗高汤和一碗水，汤汁煮沸后放入金针菇和娃娃菜炖煮入味。单独盛出配菜汤汁继续煮沸。
33.肉片放入煮沸的汤汁中烫熟后一并倒入碗中。蒜末，辣椒面，花椒粉，芝麻，放在顶部用热油浇上去。最后撒上葱花就好了。
小技巧
1.肉一定要提前腌制才会嫩。 2.高汤不要省略 3.顶上的蒜末可以多一些。
