原料
羊排: 克， 盐: 克， 姜: 片， 花椒:
步骤
1清炖羊排：将天山贡羊羊排洗净剁块，锅内加入水煮沸，放入羊排焯一下，胡萝卜洗净切块，另起锅，锅内放少许油，放入羊排翻炒，放入葱姜、老抽，大料、花椒水、料酒，加入热水炖熟，再放入胡萝卜炖熟，放入盐调味，撒点葱花出锅即可。
2金针菇炖羊排：将天山贡羊羊排洗净剁块，锅内加入水煮沸，放入羊排焯一下，胡萝卜洗净切块，红枣洗净备用，锅内放入羊排加入水煮沸，放入姜，红枣小火炖一小时左右。放入枸杞、胡萝卜、金针菇煮10钟关火，加入盐、味精调味即可。
3山药炖羊排：将天山贡羊羊排洗净剁块，把山药削皮，切成滚刀块。然后浸泡在水中，加少许盐。锅内加入水煮沸，放入羊排焯一下，枸杞、当归洗净备用，把葱洗净切段，姜切片，把羊排、枸杞、当归、葱，姜放入砂锅，加入水，大火烧开改成小火，慢慢炖2个小时。加入山药，加入盐和少许鸡精。再炖10分钟即可。
4黑豆炖羊排：将天山贡羊羊排洗净剁块，锅内加入水煮沸，放入天山贡羊羊排焯一下，黑豆用水泡几个小时，萝卜放水里焯一下，锅里放热水，加入焯好的羊排，放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、炖排骨料，一起大火烧开，小火炖2个半小时。放入萝卜炖软烂后，加盐出锅即可。
小技巧
天山贡羊羊排的营养价值：天山贡羊的羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。 2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。 3.壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。 食用天山贡羊羊排的日常注意事项： 1、哪些人群适宜食用羊排?久病体虚人群。2、哪些体质的人适宜吃羊排?健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质。 3、哪些体质的人不适宜食用羊排：湿热体质。 食用禁忌：羊排不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒同食。
