原料
虾: 1斤多， 柠檬（或姜片）: 适量， 花雕酒: 60～70克， 鱼露: 30克， 糖: 10克， 盐: 10克， 清水: 700克
步骤
1准备食材
2先将水700克+鱼露30克+10盐+10糖+姜片倒入奶锅
3煮开即可关火
4放凉备用，要凉透。
5虾开背挑去虾线，剪去虾脚、虾须、虾枪，虾枪就是头顶尖尖像刺刀的那个东西。
6全部处理完毕，这样处理虾不占空间，可以完全淹没在卤汁中。
7水烧开，放柠檬或姜片，这里我用的是自己腌的咸柠檬，可以去腥。 煮2分钟左右捞出
8咸柠檬～有什么用途可以去百度一下。
9煮好后马上捞入加了冰块的水中冰镇，冰镇的目的是为了防止虾继续导热而变老。
10将花雕酒倒入凉透的醉虾汁中，喜欢的也可以再加少许白酒。
11将冰镇好的虾捞入醉虾汁中～
12冷藏过夜～
13葱丝，点缀用～
14捞出摆盘～
15炎炎夏日～冰冰凉凉带有酒香的醉虾真是再合适不过了。
小技巧
醉虾汁没有倒掉，说实话没够吃，原汁又泡了一次！ 泡完虾的汁水很鲜，还可以用来炖汤炒菜！ 用柠檬煮虾，没有用姜片就行！ 冷冻的虾就可以，不限虾的品种！
