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原料
柚子: 1个, 水: 适量, 冰糖: 400克, 清水: 适量, 盐: 适量
步骤
1将柚子皮切成薄片
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2加入2勺食盐和适量清水
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3用手抓多几下,使清水变成黄色(这一步可以把柚子皮上的脏东西清洗出来)
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4抓完后用手把水挤干
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5再加入清水泡上三天,记得每天换一次水!
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6将高压锅内放入冰糖和少量的水
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7开大火将冰糖和水融合!
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8放下柚子皮搅拌,让每片柚子皮都沾到糖水。
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9保持大火,继续搅拌,只要看到有流动的水就继续煮
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10煮到倾斜锅子时里面没有水流出,就关成最小火继续翻炒
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11此时到了最要有耐心的一步了,继续保持小火翻炒,最好是用筷子,锅铲会粘!
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12炒成柚子皮上都有糖霜了就可以了!炒干了会有点硬,我比较喜欢湿润点的!
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小技巧
1.一定要有耐心 2.记住大火转小火是什么时候